За пределами Японии становится всё более популярной японская кухня. В декабре 2013 года она была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Ресторанов японской кухни, находящихся за пределами Японии, на конец июля текущего года стало примерно 89000 штук и выросло в 1,6 раза за 2 года. Однако за границей также растёт число ресторанов, в которых готовят еду по отличным от традиционных методов. Например, есть рестораны, где в супе с лапшой удон вместо бульона просто добавляют соевый соус в горячую воду. В этой связи, чтобы люди больше знали о культуре японской кухни, в Министерстве сельского хозяйства, лесных угодий и рыбного промысла Японии решили выдавать сертификаты тем иностранцам, кто подтвердит свои знания и навыки в приготовлении японской еды по традиционным рецептам.

Этот сертификат можно получить, если в течение определённого времени ты изучал японскую кухню в японском ресторане и обучился этому в специальной школе японской кухни. Министерство сельского хозяйства, лесных угодий и рыбного промысла Японии планирует начать выдачу сертификатов в 2016 году.

фото и оригинал новости: nhk.or.jp